Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar por alguns minutos.
Acrescentar o açúcar e continuar batendo, agregue os demais ingredientes, alternando com o leite de coco.
Por último, as claras em neve e o fermento.
Coloque em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno a 180ºC.