Em uma tigela misturar com fuet as gemas, leite de coco, açucar, coco, manteiga derretida, suco de limão e sal.
Untar formas com manteiga e polvilhar bastante com açúcar.
Usar formas de pudim (24 cm de diâmetro e 6 cm altura) ou recipientes individuais.
Assar em banho-maria a 220°C por aproximadamente 1 hora.
Verificar se a parte de cima esta levemente dourada e espetar um palito, deve sair seco.
Desenformar ainda morno.
Guardar em geladeira por até quatro dias.
Créditos: O Grande Livro da Gastronomia - Centro Europeu