Name: Caldo Verde do Helison
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de batatas; 2 fatias de bacon cortadas em pedacinhos; 2 linguiças calabresas sem casca cortadas em rodelas; 3 linguiças paio sem casca cortadas em rodelas; 1 pedaço de costelinha de porco defumada; 2 maços de couve manteiga; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 2 cubos de caldo de carne; 2 sachês de tempero pronto Meu Segredo; Salsinha a gosto picada; Sal a gosto

Caldo Verde do Helison

Foto : Andrea Miceli

Por Helison Menezes Lopes

70 min

Ingredientes (8 porções)

2 kg de batatas
2 fatias de bacon cortadas em pedacinhos
2 linguiças calabresas sem casca cortadas em rodelas
3 linguiças paio sem casca cortadas em rodelas
1 pedaço de costelinha de porco defumada
2 maços de couve manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de carne
2 sachês de tempero pronto Meu Segredo
Salsinha a gosto picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque as batatas e cozinhe usando um sachê de Meu Segredo e 1 cubo de caldo de carne.

Passo 2 :

Retire os talos das couves e reserve.

Passo 3 :

Após as batatas estarem cozidas, bata-as no liquidificador com a água do cozimento e os talos das couves e reserve.

Passo 4 :

Em uma panela de pressão, frite o bacon até soltar a gordura, acrescente o alho e a cebola.

Passo 5 :

Quando começarem a dourar, coloque as linguiças e a costelinha para fritarem junto.

Passo 6 :

Estando as carnes levemente douradas, acrescente as batatas já batidas,o caldo de carne e o Meu Segredo que sobraram, misture e tampe a panela, para pegar pressão. Cozinhe por uns 20 minutos após pegar pressão.

Passo 7 :

Enquanto a panela de pressão está cozinhando, fatie as couves bem finamente.

Passo 8 :

Passado o tempo, tire a pressão da panela e verifique se as carnes estão bem cozidas. Se não, coloque por mais tempo. Se sim, verifique se está bom de sal, acrescentando mais somente se necessário.