Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com sal e polvilhe um pouco de farinha para selar a carne.
Em uma panela, doure a cebola e o alho bem picados.
Coloque a carne e refogue por 5 minutos.
Acrescente o molho de tomate e continue a refogar por mais 2 minutos.
Acrescente o caldo de carne em pó e misture.
Acrescente o conhaque, o vermuth e a água.
Deixe cozinhando até a apuração do molho.