Coloque um uma panela grande e alta: 2 colheres de azeite, cebola picada em cubos pequenos, tomate ralado e deixe refogar por 1 minuto.
Em seguida coloque água fria, caldos de galinha, batatas pequenas cortadas em cubos e o frango para cozinhar cerca de 15 minutos.
Retire o frango e reserve.
Caso as batatas não estejam dissolvidas totalmente, amasse com garfo e volte para a água.
Em seguida abaixe o fogo dessa agua, vá jogando farinha de trigo e mexendo bastante, ligeiramente forte até formar uma única bola de farinha, e desgrudar da panela como ponto de brigadeiro
Coloque em uma assadeira para esfriar e reserve
Em um recipiente desfie o frango, junte o tomate ralado, cheiro verde, cream cheese, sal a gosto, misture e reserve.
Sovar a massa por 4 minutos antes de começar enrolar as coxinhas.
A palma da mão deverá servir como forma, abrir um pedaço de massa, colocar o recheio e modelar, retire o excesso de massa na modelagem.
Passar cada coxinha no leite e posteriormente na farinha de rosca.
Fritar e servir, bom apetite!
Dica: essa massa pode ser utilizada para empanar salsicha, ovos, fazer enroladinho de presunto e queijo.