Na batedeira bater a manteiga, açúcar, gemas até obter uma massa cremosa.
Com a batedeira ligada acrescentar o leite, a gengibre e a farinha, batendo até que a massa fique bem fofa.
Bater as claras em neve e acrescentar à massa, misturando levemente.
Por último misture o fermento em pó.
Despeje na forma ou assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar em forno preaquecido.
Ferva por alguns minutos, calda rala, pode acrescentar alguns paus de canela ou erva doce.
Fure a superfície do bolo ainda quente e derrame a calda por cima.