Name: Caldo de feijão mineiro
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão carioca; 300 g de bacon; 300 g de linguiça calabresa; 200 g de paio; 2 cabeças grande de cebola; 5 dente de alho; 1 maço de couve

Caldo de feijão mineiro

Por Jose Delvecchio

180 min

Ingredientes (15 porções)

1/2 kg de feijão carioca
300 g de bacon
300 g de linguiça calabresa
200 g de paio
2 cabeças grande de cebola
5 dente de alho
1 maço de couve

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o feijão e bata com água no liquidificador e reserve.

Passo 2 :

Picar o bacon a calabresa e o paio em cubinhos bem pequeno, em uma panela ao fogo alto fritar o bacon até começar a dourar.

Passo 3 :

Junte a cebola e o alho bem picado e frite junto com o bacon.

Passo 4 :

Em seguida coloque a linguiça calabresa e o paio e deixe fritar mais 5 minutos.

Passo 5 :

Coloque 2 copos de água quente e deixe cozinhar até quase secar a água, repetir as águas mais cinco vezes, junte o feijão batido na panela e deixe cozinhar até engrossar.