Na panela de pressão frite o peito de frango (já temperado a seu gosto) em cubos em 4 colheres de óleo.
Acrescente o arroz lavado e escorrido e refogue.
Junte o molho de tomate e 2 caldos de galinha dissolvidos em 3 xícaras de água, feche a panela e conte 3 minutos apos o início da fervura.
Retire a pressão da panela, abra e polvilhe 2 colheres de salsa picada e sirva a seguir.