Lavar bem os morangos retirar os cabinhos e fazer um doce com o açúcar.
Colocar no fogo até amaciar os morangos (não deixar desmanchar).
Espere esfriar e coe.
Para molhar o bolo use a calda que foi coada do doce dos morangos.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e a gelatina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até ferver. Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente em fio até engrossar e esfriar. Aproximadamente 15 minutos.
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, coloque o creme de baunilha e o doce de morangos e a outra metade do bolo molhada.
Espalhe a cobertura e decore com morangos. Colocar na geladeira no minimo por 4 horas.