Colocar na batedeira a ricota juntamente com os demais ingredientes (só não as claras) e bata por 5 minutos aproximadamente.
Misture as claras em neve sem bater, só misturando levemente com uma colher.
Leve para assar em assadeira com buraco no centro untada com margarina até que enfiando um palito saia seco (forno moderado e aquecido).