Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com uma colher de açúcar na água.
Deixe descansar até ficar com aparência cremosa, mais ou menos 10 minutos.
Em uma tigela grande, mistura a farinha, 1/2 xícara de açúcar, e o sal.
Faça um buraco no centro; adicione o óleo e a mistura do fermento.
Misture até formar a massa.
Se ficar seca adicione um pouco de água.
Amasse até ficar macia, 7 a 8 minutos.
Unte uma tigela e deixe a massa crescer coberta pro filme plástico por aproximadamente 1 hora.
Pré-aqueça o forno (230º graus).
Em outra tigela grande dissolva o bicarbonato na água quente.
Quando a massa tiver crescido, divida-a em 12 pedaços.
Em uma superfície enfarinhada, role cada pedaço até que fique uma corda fina, e dê a ela o formato de pretzel.
Mergulhe-o na solução de bicarbonato e leve para assar em uma forma levemente untada.
Se for usar cobertura de sal grosso, cobrir antes de assar.
Asse até dourar, mais ou menos 8 minutos.