Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar.
Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento, o chocolate meio amargo e o coco ralado junto com a massa do liquidificador.
Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pre aquecido por 40 minutos.
Derreta o chocolate meio amargo (no microondas ou em banho-maria) e depois misture o creme de leite. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.