Tempere a corvina com sal e o alho.
Em uma panela larga ou frigideira funda (de preferência grassa), arrume as postas de corvina, ainda com o fogo apagado.
Em seguida corte a cebola em rodela e arrume-a por cima, faça o mesmo com o pimentão e o tomate por último, acrescnte a folha de louro, salpique a pimenta.
Acrescente massa de tomate.
Regue o azeite por cima de tudo.
Coloque a panela no fogo, acrescente a água aos poucos, deixando sempre um molho razoável, cremoso.