Bata os ovos com o açúcar, a água e o sal.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e misture bem. O ponto é uma massa homogênea, nem mole, nem dura.
Aqueça o óleo (temperatura média, cerca de 150°C) e coloque pequenas colheradas da massa. Frite em fogo baixo até que fiquem dourados.
Depois de escorrer no papel toalha, passe no açucar com canela.
Bom apetite!