Name: Lagarto ao falso molho madeira do Batata
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto; 2 cebolas raladas; 5 dentes de alho amassados; 3 tomates picados; 1 cenoura picada; 1 pimentão picado; 1 pimenta dedo de moça picada; 3 folhas de louro; Sal; 200 ml de molho inglês; 200 ml de shoyu; 1 vidro de palmito picado; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de óleo de soja; 1 maço de cheiro verde picado

Lagarto ao falso molho madeira do Batata

Por Alex José Medeiros

50 min

Ingredientes (8 porções)

1 peça de lagarto
2 cebolas raladas
5 dentes de alho amassados
3 tomates picados
1 cenoura picada
1 pimentão picado
1 pimenta dedo de moça picada
3 folhas de louro
Sal
200 ml de molho inglês
200 ml de shoyu
1 vidro de palmito picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 maço de cheiro verde picado

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão sele o lagarto de todos os lados com o óleo.

Passo 2 :

Acrescente o alho, a cebola, a pimenta, o louro, o sal e o pimentão.

Passo 3 :

Refogue um pouco, bata os tomates e a cenoura com um pouco de água e junte ao refogado.

Passo 4 :

Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

Passo 5 :

Retire a pressão fatie o lagarto, acrescente o molho inglês e o shoyo, acerte o sal, volte o lagarto fatiado para a panela,acrescente o trigo diluído em um pouco de água para engrossar o caldo,ferva um pouco acrescente o palmito e o cheiri verde picado, desligue o fogo.