Abrir o filé, passar sal levemente.
Lavar com um pouco de vinho, colocar o bacon e fechar o filé, acrescentar o suco de maracujá regando por cima do filé, levar ao forno até dourar.
Depois retire do forno e regue com o restante do vinho e retorne ao forno por 30 minutos.
Reserve.
Junte no liquidificador todos os ingredientes, depois leve ao fogo.
Só irá mexer quando a manteiga estiver derretendo e por final mexer até ficar cremoso.
Ao terminar corrija o sal ao gosto.
Sirva junto com o filé reservado.