Bata as claras em ponto de neve.
Junte as gemas uma a uma e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e bata bem.
Asse em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco.
Corte o pão-de-ló e forre com ele o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável.
Reserve.
Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe descansar por 1 minuto.
Aqueça até começar a ferver.
Bata as gemas e a metade do açúcar, até ficar uma gemada bem clara.
Junte um pouquinho do leite quente à gemada.
Pouco a pouco, despeje a gemada ao restante do leite, batendo sempre para não empelotar.
Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar, depois passe para uma tigela grande.
Bata os morangos até formar um purê e junte ao creme.
Cubra e leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos.
Mexa de vez em quando.
Reserve.
Em uma tigela à parte, bata as claras em ponto de neve até obter um ponto de suspiro e junte o restante do açúcar.
Despeje sobre o creme de morangos.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e misture ao creme de morangos.
Despeje na forma preparada com o pão de ló, cubra com um filme plástico e leve para a geladeira por mais ou menos quatro horas ou até ficar firme.
Decore com os morangos inteiros.