Para o molho, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Adicione o molho de tomate, sal e cozinhe, mexendo por 15 minutos. Reserve. Para o recheio, aqueça o azeite e frite a carne até secar. Acrescente o alho, a azeitona e refogue por mais 10 minutos, mexendo. Acrescente a salsa, a ervilha, sal, misture e retire do fogo. No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Frite porções de massa em uma frigideira untada com óleo ate dourar dos dois lados. Espalhe porções do recheio em cada disco de massa e enrole como rocamboles. Disponha em um refratário, cubra com o molho e asse por 10 minutos. Decore com salsa e sirva.