Name: Estrogonofe básico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé mignon cortado em tiras pequenas; 1 colher de sopa páprica picante; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres sopa de manteiga ou margarina; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de mostarda amarela; 2 colher de sopa de catchup; 1/2 xícara de cogumelos (champignon ou paris) fatiados; 1 caixinha de creme de leite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Tomilho a gosto

Estrogonofe básico

Por Leandro Basso

30 min

Ingredientes (4 porções)

500 g de filé mignon cortado em tiras pequenas
1 colher de sopa páprica picante
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda amarela
2 colher de sopa de catchup
1/2 xícara de cogumelos (champignon ou paris) fatiados
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma vasilha, tempere o filé com a páprica e a farinha de trigo (tipo empanar).

Passo 2 :

Reserve na geladeira por 10 minutos.

Passo 3 :

Em uma panela média, derreta a manteiga, junte a cebola e doure levemente. Acrescente o filé temperado e mexa até dourar a carne. Junte o molho inglês, a mostarda e o catchup. Se preferir, acrescente uma colher de sopa de tomilho. Refogue e junte o cogumelo fatiado. Desligue o fogo e junte imediatamente todo o creme de leite. Mexa e corrija o sal e pimenta.