Aqueça a margarina, refoge a cebola e junte o tablete de caldo de frango.
Acrescente as ervilhas e a farinha de trigo dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, adicione as gemas peneiradas e o frango desfiado.
Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente ao frango.
Corrija o sal e coloque em uma fôrma ou refratário untado com margarina.
Leve ao forno preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até começar a dourar.
Sirva quente.
Sugestões: O souflé é um acompanhamento muito gostoso. Ele vai muito bem com arroz qualquer tipo de carne, vermelha ou branca.