Mergulhe o arroz em água quente para soltar os grãos.
Escorra, adicione a manteiga, o queijo e reserve.
Esquente o óleo e frite a carne até dourar.
Junte o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o caldo de carne e a maisena dissolvidos na água e mantenha no fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos, tempere com pimenta, coloque a salsa e retire do fogo.
Em uma fôrma de buraco no meio untada, alterne camadas de arroz e carne, terminando com arroz.
Aperte bem dentro da fôrma e desenforme.