Tempere o frango com sal a gosto e reserve.
Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos pequenos e reserve.
Acrescente um pouco de óleo para fritura em tacho ou panela de ferro e doure o frango em fogo médio.
Depois de dourar o frango, acrescente o tomate, pimentão, cebola e o alho, mexa com uma colher de pau para não queimar.
Misture o arroz e mexa por alguns segundos.
Coloque 1 litro de água fervendo e acrecente os temperos verdes e sal a gosto.
Deixe cozinhar por 50 minutos em fogo baixo, mexendo para não queimar o fundo.