Corte as batatas em rodelas médias e cozinhe por cerca de 15 minutos em água e sal, reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Quando o leite começar a ferver acrescentar o amido de milho, esperar engrossar.
Em uma travessa colocar metade do creme, as batatas, a outra metade do creme, por cima colocar o requeijão e a mussarela que pode ser substituída por parmesão.
Levar ao forno até que o queijo derreta.
Para acompanhar frango é ótimo.