Primeiro bata as claras em neve.
Misture as gemas e em seguida misture o resto dos ingredientes.
Preaqueça o forno por 25 minutos e leve para assar.
Em fogo brando misture o leite condensado, o leite integral e a maisena e mexa até engrossar.
Retire do fogo e adicione as gemas e a baunilha e misture bem. Reserve.
Dica: deixe na geladeira enquanto o bolo assa. Após frio adicione o pêssego picado, reservando alguns para decoração
Após assada deixe a massa esfriar, se desejar pode desenformá-la (eu montei na assadeira mesmo).
Depois fure a massa e regue com um pouco da calda do pêssego, feito isso cubra a massa com o creme e enfeite com pedaços maiores de pêssego.
De preferência sirva gelado.