Separe as claras das gemas.
Bata as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescente uma a uma as gemas, batento sempre.
Ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar a massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima.
Por ultimo, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio.