Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
Cozinhe o peito de frango e desfie.
Misture o peito desfiado com o extrato de tomate e sal a gosto.
Em uma travessa de vidro forre o fundo com requeijão.
Adicione o molho com o peito de frango.
Distribua o arroz e espalhe a batata palha.
Leve ao forno e deixe até o requeijão borbulhar.
Sirva com salada de alface.