Triture a cebola e o alho e reserve.
Corte o peixe proximo a cabeça e o rabo.
Retire os nervinhos que se localizam nas laterais da carne (isso evita o gosto amargo).
Corte o peixe em postas de aproximadamente 2 cm e salgue bem.
Distribua as postas em uma tigela, sem empilhar, espalhe a cebola e o alho e acrescente o suco de limão.
Deixe marinar por 30 minutos (enpanar na farinha de trigo é opcional).
Aqueça a banha de porco, adicione o peixe e deixe fritar em fogo médio até dourar.
Pode ser servido com arroz branco.