Coloque em um recipiente todos os ingredientes exceto a farinha, amasse bem e coloque a farinha até dar o ponto e desgrudar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar.
Refogue o frango com o azeite, o alho e a cebola, coloque o extrato e as uvas passas, por último os temperos a gosto.
Faça as bolinhas e recheie, passe na mistura da farinha de rosca e asse em forno a 180°C.