Pavê de Chocolate
Foto : Ricardo Guassu Carvalho
Por Ricardo Guassu Carvalho

Ingredientes (10 porções)

Modo de preparo

Passo 1 : Para os biscoitos:

Aqueça 1/2 xícara de leite.

Passo 2 :

Misture o chocolate em pó.

Passo 3 :

Mexer até ferver o leite.

Passo 4 :

Molhe os biscoitos na mistura e posicione-os em um refratário médio.

Passo 5 : Para o creme:

Em uma panela misture o leite condensado e o leite.

Passo 6 :

Separe as gemas dos ovos (reservando as claras) e misture.

Passo 7 :

Mexa em fogo baixo até o creme desgrudar do fundo da panela.

Passo 8 : Para o chocolate:

Picar a barra de chocolate.

Passo 9 :

Em uma panela aqueça o creme de leite (sem soro) e misture o chocolate picado.

Passo 10 :

Mexer até derreter o chocolate.

Passo 11 : Para a cobertura:

Bata as claras em neve até ponto de suspiro.

Passo 12 :

Adicione o açucar levemente.

Passo 13 :

Continue batendo as claras e misture o creme de leite (sem soro).

Passo 14 : Montando o pavê:

No refratário, inicie com uma camada de biscoitos.

Passo 15 :

Cubra com o chocolate.

Passo 16 :

Despeje o creme de gemas.

Passo 17 :

Faça outra camada de biscoitos (se possível).

Passo 18 :

Cubra com a cobertura.

Passo 19 :

Deixe na geladeira por cerca de 3 horas.

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