Name: Esfiha do tio Léo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída; 2 cebolas médias picadas; 2 tomates picados (não muito maduros); 1 pimentão picado; 1 caldo de carne; 1 colher de sopa de orégano; Alho e sal a gosto; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 cebola; 500 ml de leite morno; 3 ovos; 1 copo americano de óleo; 1 colher de café de sal; 1/2 copo americano de açúcar; 30 gramas de fermento biológico fresco.; + / - 1 kilo de farinha de trigo; gema para pincelar

Esfiha do tio Léo

Por Leonardo Garcia

60 min

Ingredientes (30 porções)

Recheio

1 kg de carne moída
2 cebolas médias picadas
2 tomates picados (não muito maduros)
1 pimentão picado
1 caldo de carne
1 colher de sopa de orégano
Alho e sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Massa

1/2 cebola
500 ml de leite morno
3 ovos
1 copo americano de óleo
1 colher de café de sal
1/2 copo americano de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco.
+ / - 1 kilo de farinha de trigo
gema para pincelar

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Refogue a carne moída com o alho e o sal, quando ela secar coloque a cebola picada e o caldo de carne espere a cebola murchar.

Passo 2 :

Acrescente os tomates e o pimentão, deixe cozinhar por uns 15 minutos, coloque o orégano e salpique a farinha de trigo e misture para melhorar a textura do recheio.

Passo 3 : Massa:

Separe a farinha de trigo e Bata todos os outros ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos, despeje em uma bacia e de o ponto com a farinha de trigo, sove bem a massa, depois faça bolinhas com a massa (do tamanho de uma bolinha de ping pong).