Name: Empadão de palmito
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: Três xícaras de farinha de trigo; Meia xícara de óleo vegetal; Duas colheres de sopa cheias de manteiga; uma pitada de sal; uma colher de chá de fermento em pó; três a quatro colheres de leite; 2 cebolas picadas; 2 tomates sem pele e sem semente picados; 1 vidro de palmito picado; (reserve a água); 1 colher de sopa cheia de manteiga; 1 colher cheia de farinha de trigo; 1 xícara de água fria; Sal

Empadão de palmito

Foto : Cibele Lunkes

Por Cibele Lunkes

45 min
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Ingredientes (8 porções)

Massa

Três xícaras de farinha de trigo
Meia xícara de óleo vegetal
Duas colheres de sopa cheias de manteiga
uma pitada de sal
uma colher de chá de fermento em pó
três a quatro colheres de leite

Recheio

2 cebolas picadas
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 vidro de palmito picado; (reserve a água)
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 colher cheia de farinha de trigo
1 xícara de água fria

Opcional 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture todos os ingredientes e por último acrescente o leite.

Passo 2 :

Forme uma massa lisa e homogênea, coloque na geladeira até o fim do preparo do recheio, ou pelo menos por meia hora.

Passo 3 : Recheio:

Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente os tomates, refogue, acrescente o palmito, mexa bem, acrescente a água do vidro do palmito e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Passo 4 :

Misture a farinha de trigo com a xícara de água fria, dissolva bem e misture com o restante do recheio. Continue cozinhando por mais uns três minutos ou até que engrosse. Acerte o sal. Você pode acrescentar as azeitonas picadas, se quiser.