Deixe a canjica de molho de um dia para outro.
Coloque a carne, o óleo, a cebola, os alhos, o sal com bastante água na panela de pressão.
Deixe cozinha por aproximadamente 1 hora.
Abra a panela, coloque a couve e a cenoura e leve ao fogo novamente, por aproximadamente 30 minutos.
Abra novamente e coloque o coentro, a pimenta e acerte o sal se precisar.
Sirva com mandioca.
Se desejar coloque umas gotas de limão o sabor fica surpreendente.
Pode ser usada carne seca dessalgada no lugar da carne fresca.