Faça um caldo com 2 litros de água, junte o caldo de picanha, o ovo, sal a gosto, as 4 colheres de óleo, margarina e leve ao fogo.
Aos poucos coloque a farinha de trigo e mexa até obter massa do ponto de coxinha.
Retire o sal da carne, frite, não muito, depois passe no processador e tempere com a cebola ralada, salsinha e pimenta do reino, reserve.
Faça as coxinhas e passe no ovo mexido em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Obs.: Pode usar recheio de calabresa, charque ou bacalhau.