Na batedeira bata, as claras com o açúcar por aproximadamente 10 minutos.
Sem bater adicione o cacau e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Unte e forre com papel manteira (também untado) o fundo de 3 formas redondas de 18 cm, com as costas de uma colher distribua a massa sobre o fundo das formas, leve ao forne para secar. Assa rápido.
Em banho-maria, aqueça o creme de leite, junte o chocolate e misture até obter um creme homogêneo e brilhante.
Sobre um prato escolhido, intercale as placas de suspiro (massa) com o creme de chocolate, e por último cubra a lateral e o topo da torta.
Muito importante, ela somente fica pronta depois de 12 horas na geladeira. E fica uma delícia!