Tempere a carne com os ingredientes limão, hortelã, alho, sal, glutamato monossódico e pimenta com cominho.
Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida refogue deixando por mais 10 minutos após levantar fervura (aproximadamente quinze minutos no total), não deixe exceder o tempo.
Reserve até que resfrie a uma temperatura suportável à pele, se houver produzido caldo escorra.
Em uma tigela misture as farinhas e o ovo, acrescente a carne refogada. Misture tudo e faça as peças de hambúrguer pegando porções e pressionando entre as mãos ou com um aparelho próprio. Forme cada pema ça simultaneamente a fritura, se tentar dispor em um recipiente elas grudarão.
Coloque entre o pão com os outros acompanhamentos e sirva quente.