Desmanche o fermento no leite, junte 1 xícara de farinha de trigo retirada do peso acima, misture bem e deixe crescer, coberto com um pano até dobrar o volume.
Enquanto isso cozinhe a mandioca, escorra e passe-a pela peneira.
Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e fofos.
Junte a margarina, o sal e a canela.
Bata e acrescente a mandioca e o fermento, continuando a bater, junte a farinha aos poucos, sovando a massa até levantar bolhas.
Faça uma rosca em forma de trança, coloque numa assadeira untada e deixe crescer até dobrar o volume.
Pincele com as gemas e asse em forno quente.
Essa receita é da sogra da minha irmã.
Mas foi a melhor que já comi em toda a minha vida.