Cozinhe as batatas.
Rale a calabresa e frite-as, reserve.
Frite o bacon em pequenos pedaços, reserve.
Amasse as batatas e acrescente o leite até obter uma textura bem pastosa.
Acrescente a calabresa. Coloque um pouco de orégano se desejar.
Coloque em um refratárioa massa misturada com a calabresa e contorne o refratário com o catupiry.
Despeje a batata palha por todo o refratário.
Coloque os pedaços de bacon por cima.
Coloque no forno por 10 minutos.
Não precisa de sal, pois a calabresa é muito salgada