Misture a saburica com o gengibre, metade do azeite, a pimenta-do-reino e o suco do limão.
Passe a mistura sobre a Cioba e deixe descansar por 5 minutos em uma travessa, após, coloque sobre o peixe os tomates, o pimentão, o ramo de alecrim e o coentro regue com o restante do azeite e ao redor coloque as cebolas e as batatas, cubra com papel alumínio e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Retire ao término deste tempo o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos no forno ou até as batatas dourarem, sirva com arroz branco e um vinho tinto leve.