Bater as claras em neve.
Colocar as gemas, a sardinha, as verduras picadinhas e o tempero, mexer bem com um pouquinho de farinha e envolver as claras aos pouquinhos.
Assar em um pouco de óleo dos dois lados e colocar para secar em um papel toalha.
Está pronto, o recheio pode ser trocado por frango, carne, salsicha, fica ao seu gosto.