Name: Filé de pintado ao molho de vinho branco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de filé de pintado; 250 g de manteiga; 250 g de presunto; 250 g de queijo tipo mussarela; 1 vidro de páprica doce; 2 xícara de farinha de trigo; 1 lata de creme de leite; 1 caldo de peixe ou frango; 1 cálice de vinho branco seco

Filé de pintado ao molho de vinho branco

Por Jose Ortega

30 min

Ingredientes (10 porções)

1 kg de filé de pintado
250 g de manteiga
250 g de presunto
250 g de queijo tipo mussarela
1 vidro de páprica doce
2 xícara de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 caldo de peixe ou frango
1 cálice de vinho branco seco

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte os filés em fatias bem finas e tempere levemente com sazón para peixe.

Passo 2 :

Enrole os filés com o presunto e a mussarela, prenda-os com palitos.

Passo 3 :

Em uma vasilha misture a farinha com 03 colheres de sopa de páprica.

Passo 4 :

Empane os filés.

Passo 5 :

Em um frigideira coloque 3 colheres de sopa de manteiga e uma de óleo, leve ao fogo baixo, doure os filés e reserve.

Passo 6 :

No resíduo que que fritou os filés, coloque o vinho branco leve ao fogo, acrescente o caldo de peixe/frango (já dissolvido em um copo de água morna) deixe ferver, acrescente os filés sem palitos. Cozinhe por por 10 minutos ou até o peixe estiver cozido. Se o caldo ficar muito grosso acrescente água quente.