Separe uma travessa ou forma de sua preferência.
Bata os ovos como um omelete, coloque sal e o fermento. Adicione o tomate picado, a cebola picada, a seleta de legumes e o presunto ou mortadela.
Cubra a travessa ou forma com papel alúminio e coloque no forno por 30 minutos ou até que fique dourado.
Agora é só comer e ouvir elogios.
Obs.: Esse omelete pode ser feito com qualquer ingrediente. Tenho o hábito de fazê-lo com queijo, substituir o presunto/mortadela por espinafre, escarola.