Bata o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Coloque aos poucos a farinha, o fubá, o leite, sal e o queijo.
Bata novamente devagar, misture o fermento.
Em seguida misture com uma colher o coco.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até ficar dourada.
Sirva em seguida ou como preferir.