Name: Pão de Mandioquinha
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos); 45 g de fermento biológico fresco; 3 mandioquinhas médias cozidas e raladas (250 g); 1 colher (sobremesa) de sal; 2 ovos; 5 colheres (sopa) de margarina; 50 g de açúcar; 1 copo de leite até dar o ponto

Pão de Mandioquinha

Por Solange Batista

150 min

Ingredientes (40 porções)

1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
45 g de fermento biológico fresco
3 mandioquinhas médias cozidas e raladas (250 g)
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
50 g de açúcar
1 copo de leite até dar o ponto

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a mandioquinha para cozinhar com casca.

Passo 2 :

Dissolva o fermento no açúcar, fazendo uma esponja.

Passo 3 :

Junte 100 g de farinha, aos poucos, e mais 50 ml de leite morno. Misture bem. Deixe descansar por 15 minutos.

Passo 4 :

Casque a mandioquinha ainda quente e coloque-a no liquidificador junto com o sal, a margarina, os ovos e o restante do leite. Acrescente à mistura do fermento.