Lavar os vegetais.
Colocar em uma panela o shimeji fresco e cozinhá-lo com pouca água por 5 minutos.
Adicionar o moyashi, o brócolis e a couve-flor e cozinhar em fgo baixo e com a panela, tampada por 3 minutos.
O moyashi vai reduzir de volume e soltar bastante água na panela.
Os vegetais devem ficar crocantes.
Adicionar molho shoyu a gosto e 20 g de manteiga sem sal.