Coloque o tomate verde picado em uma travessa e reserve.
Misture o tomate sem caroço e sem casca com a pimenta misture o azeite e o coentro.
Em uma frigideira, coloque os tomates verdes e tempere ao seu modo, deixe esfriar. Depois de frio coloque o outro tomate já temperadinho com os tomates verde.
Cuidado com o sal.
Depois de pronto, espere mornar um pouco para manuseio do tomate, em seguida coloque em cima de cada torradinha uma quantidade boa, não muito para não ficar caindo.
Sirva frio.
Rende até 9 porções.