Dourar o alho com os cubinhos em uma frigideira em fogo baixo com 1 xícara de óleo.
Acrescente o pimentão e desligue o fogo.
Reserve.
Refogue o arroz com um pouquinho de óleo, quando ele estiver quase cozido, misture o tempero reservado.
Depois deixe o arroz acabar de cozinhar e sirva.