Leve ao fogo todos os ingredientes, farinha de trigo, leite, manteiga, sal e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Acrescente 3 gemas misturando bem.
Bata as claras em neve e misture. Unte o tabuleiro com manteiga, coloque a massa espalhando-a e leve ao fogo para assar.
Depois desenforme em um pano de prato úmido para rechear e enrolar.
Misturar todos os ingredientes e colocar sobre a massa e enrolar.
Sirva gelado com arroz bem quentinho.