No liquidificador, junte todos os ingredientes aos poucos, sendo que o coco por último e deixe ficar um creme bem consistente e homogêneo. Reserve.
Em uma panela (ou mesmo na própria fôrma), coloque o açúcar e a água.
Deixe ferver até formar uma calda em ponto de caramelo.
Coloque a calda na forma e deixe esfriar. Reserve.
A seguir coloque o creme do pudim na forma com a calda.
Em forno preaquecido, a 180ºC, deixe em banho-maria até que o pudim adquira a consistência ideal (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
Deixe esfriar o pudim e ponha-o na geladeira, por 3 horas. Sirva em seguida!