Cozinhar as batatas, descascá-las e passar no espremedor.
Temperar com sal.
Lavar o trigo e espremer bem, sem deixá-lo de molho.
Deixar descansar por 1 hora.
Após o descanso, juntar o hortelã, a cebola ralada e o hortelã.
A farinha de pão é para dar liga (se estiver soltando da mão, está no ponto de ser trabalhada).
Refogar a carne moída, juntar todos os temperos (alho, pimenta, cebola, pimentão, noz-moscada, azeitona).
Cozinhar e deixar secar o líquido que se forma.
1ª. Camada – Massa
2ª. Camada - recheio
3ª. Camada – requeijão
4ª. Camada – mussarela
5ª. Camada – massa
Colocar umas bolinhas de manteiga sobre a última camada e levar ao forno, preaquecido, até que a superfície esteja dourada.
Alface, rosas fritas feitas com a casca de batata. Flor de tomate e folhas de hortelã.