Em uma peneira, coloque os pêssegos para escorrer a calda e reserve (a fruta e a calda).
Coloque em uma panela média o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar mexendo às vezes.
Reserve 2 metades de pêssegos e pique o restante.
Em um refratário monte o pavê alternando camadas de biscoito levemente umedecidos na calda reservada, creme e pêssego picado.
Finalize com o creme.
Decore com o pêssego reservado, cortado em tirinhas e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.